Bianco di Pitigliano Superiore “OROLUNA 2019” – 13°

Bianco Doc Superiore prodotto dalla Cantina Roccaccia di Pitigliano.

Denominazione: D.O.C. Bianco di Pitigliano Superiore  Uvaggio: Trebbiano Toscano, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon

ANALISI SENSORIALE

Esame visivo: giallo paglierino brillante  Esame olfattivo: intenso e persistente, caratterizzato da note floreali e fruttate, si distinguono note pesca e frutti tropicali  Esame gustativo: Vivace e fresco di buona armonia e lunga persistenza

ABBINAMENTI  Formaggi e piatti di pesce

CARATTERITICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE

Superficie: 3 ha  Altimetria: 320-350 s.l.m  Esposizione: elevata sud  Tipologia suolo: terreno tufaceo  di origine vulcanica  Densità Impianti: 5500 ceppi/ha Sistema di allevamento: cordone speronato alto   Età media del vigneto: 12-13 anni

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Resa ha: 80 q.li di uva  Epoca Vendemmia: settembre  Conduzione vendemmia: meccanica Pigiatura: soffice  Fermentazione alcolica: acciaio inox Temperatura di fermentazione: 18° C  Durata fermentazione:10 giorni  Affinamento: acciaio inox  Durata affinamento: 4 mesi  Imbottigliamento: gennaio dell’anno successivo alla vendemmia.  Affinamento in bottiglia: 2 mesi