Descrizione Il Cece del Solco Dritto di Valentano deve il suo nome ad una manifestazione della tradizione contadina locale “La tiratura del solco dritto” che si svolge il 14 agosto di ogni anno nella piana sottostante il paese. Dalla riuscita di questa operazione, il solco più o meno dritto, sono tratti gli auspici sull’annata agraria e sul raccolto dell’anno successivo. Ingredienti: cece del solco dritto Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g   Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1522 kj/364 kcal grassi 6,00 g di cui acidi grassi saturi 0,6 g carboidrati 61,0 g di cui zuccheri totali 11,0 g proteine 19,0 g sale 0,06 g

Descrizione Ingredienti: fagiolo occhio nero. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g

Descrizione La cicerchia è una leguminosa che nasce da una pianta erbacea a ciclo annuale, molto simile a quella dei ceci. La sua storia affonda nella notte dei tempi e proviene dal medio oriente. I romani, che la conoscevano e la apprezzavano, la chiamavano Cicercula e praticamente con questo nome è giunta sino a noi. Se ne contano circa una ventina di specie, che vanno da quella grossa e insapore coltivata in America come mangime per gli animali a quella piccola, spigolosa, con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro che oggi finalmente possiamo ritrovare nel centro Italia. La nostra piccola cicerchia si semina verso la fine di aprile e si raccoglie in agosto. E` una pianta piuttosto rustica e quindi non ha bisogno di cure particolari: cresce anche in condizioni difficili e resiste benissimo alla siccità . Le cicerchie si raccolgono con il loro baccello che poi, dopo l'essiccazione, viene scartato. Sono praticamente pronte per l'inverno e fino ai primi anni sessanta sono state per molte famiglie una delle risorse fondamentali duranti i lunghi e freddi mesi invernali. La Cicerchia necessita di  ammollo per  almeno 8 ore (per la cottura non utilizzare mai l'acqua dell'ammollo che deve essere sempre completamente eliminata). Ingredienti: cicerchia. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA. Contenuto del sacchetto: 500 g

Descrizione La lenticchia nera è un'antica coltivazione tipica della Sicilia, molto apprezzata fino agli anni '50. Dal dopoguerra in poi la sua produzione è via via diminuita e la lenticchia nera ha rischiato seriamente di scomparire per sempre. Da qualche anno la nostra azienda ha recuperato questa lenticchia coltivandola nel territorio della Tuscia. Questo legume contiene una maggiore percentuale in proteine e in fibra e un minore contenuto in grassi, rispetto alle normali lenticchie. La Lenticchia Nera, dal gusto dolciastro, si abbina molto bene con piatti a base di pesce e la sua colorazione nera la rende anche alla vista molto particolare. Ingredienti: lenticchia nera. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g   Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): Valore energetico 1268 Kj/ 301 Kcal Grassi 1,0 g di cui acidi grassi saturi  0,0 g Carboidrati 37,8 g di cui zuccheri totali 0,76 g Proteine 25,7 g Sale 0,05g

Descrizione Il Fagiolo giallo Secondo o della Stoppia veniva seminato tassativamente nella terza decade di giugno, successivamente alla mietitura del frumento, per permetterne la maturazione intorno alla fine di agosto. Da qui derivano le denominazioni di “fagiolo secondo”, in quanto prodotto di secondo raccolto, o “fagiolo della stoppia”, in quanto seminato sulle stoppie del frumento appena lavorate.  Questo prodotto è stato aggiunto nel paniere dei prodotti tipici del territorio della Comunità Montana Alta Tuscia Laziale. Ingredienti: fagiolo giallo della stoppia Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g

Descrizione L'orzo è un cereale molto antico, conosciuto nell' Egitto dei Faraoni, in Grecia, a Roma. Era caldamente consigliato da Ippocrate (il padre della medicina) per ogni genere di malattie data la sua digeribilità  e la buona quota energetica che sa donare. L'orzo abbonda di proprietà  curative: è mineralizzante delle ossa, indicato quindi per i lattanti e bambini; ricco di fosforo fortifica le cellule nervose. Con la perlatura nell'orzo sono eliminati i primi tre strati della corteccia: i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale è eliminato. Ingredienti: Orzo perlato Può contenere tracce di altri cereali contenenti glutine (farro, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g

Descrizione Ingredienti: fagiolo cannellino. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g   Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1411 kj/337 kcal grassi 1,5 g di cui acidi grassi saturi 0,17 g carboidrati 60,75 g di cui zuccheri totali 3,88 g proteine 22,33 g sale 0,13 g

Descrizione Ingredienti: fagiolo borlotto. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g  

Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1198 kj/ 286 kcal grassi 2,1 g di cui acidi grassi saturi 0,4 g carboidrati 33,8 g di cui zuccheri totali 2,3 g proteine 20,4 g sale 0,001 g