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Descrizione Fagiolo coltivato nel territorio dell`Alta Tuscia Laziale, limitrofa alla riserva naturale di Monte Rufeno. La particolarità dei legumi coltivati in questo territorio di origine vulcanica (ricco di potassio e povero di calcio) rende i legumi di facile cottura con elevata sapidità e tenerezza. La particolare cottura in ammollo nella sua confezione esalta al massimo le caratteristiche del prodotto, rendendolo unico nel suo sapore. Ingredienti: fagiolo del Purgatorio, acqua e sale. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del vaso: 360 g Peso sgocciolato: 240 g -
Descrizione Paté molto particolare dal sapore morbido dei carciofi e la delicatezza delle mandorle, uniti in un connubio intrigante e raffinato con profumate spezie per diventare una stuzzicante crema, particolarmente indicata per preparare gustose bruschette, tartine, condimento per la pasta oppure sul pesce al forno. Una vera delizia per il palato! Ingredienti: carciofi 55%, olio di semi di girasole, mandorle 5%, olio extra vergine di oliva, aromi naturali. Contenuto del vaso: 180 g -
STORIA E TERRITORIO: Tenuta “Poggio al Tufo” 66 ettari di vigneto a Pitigliano (Grosseto), nel cuore della Maremma Toscana. Acquistata nel 1997 dalla famiglia Tommasi e successivamente reimpiantata con vitigni e cloni selezionati e con sesti di impianto ad alta densità. VIGNETO: BOTTINELLO 16 ettari. VITIGNI: Alicante Bouschet 100% CONTENUTO ALCOLICO: 13% alc. MATURAZIONE: Un anno circa in botti di rovere di Slavonia da 35 HL NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino intenso con intensi profumi di frutti di bosco maturi e cuoio. Al palato è pieno, corposo, morbido e vellutato, con sentori di frutta matura ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi piatti con sugo di carne, arrosti, stufati di carni bianche, verdure grigliate e formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C BOTTIGLIA: 750 ml -
Gr 500 -
La personalità marina del Vermentino si unisce alla piacevolezza fruttata dello Chardonnay in questo spumante tutto maremmano. Uve: Vermentino 85%, Chardonnay 15% Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d’impianto: 4500 ceppi / ettaro Tipologia di terreno: arenareo limoso Altitudine: 150 metri s.l.m. Età dei vigneti: 5-10 anni fine Epoca di vendemmia: agosto/inizio settembre Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C). Spumantizzazione: Fermentazione in acciaio per il Vermentino, in barrique nuove per lo Chardonnay. Dopo l’affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, il vino base ottenuto dal blend dei due vitigni è spumantizzato in autoclave da 50 hl a 14°C per circa 5 mesi. Imbottigliamento: a circa 6 mesi dall’inizio della spumantizzazione Capacità d’invecchiamento: da bersi giovane, entro un anno dall’imbottigliamento. Descrizione: il Vermentino Spumante San Rabano è di colore giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Naso di grande piacevolezza con riconoscimenti di acacia, ginestra, susina, mela. All’assaggio si distingue per sapidità e freschezza, rinvigorita dalle bollicine. Finale persistente dai ritorni floreali e fruttati. Abbinamento: il nostro spumante può essere apprezzato come aperitivo, con antipasti a base di verdure e pesce, fritti, e ancora con primi piatti con sughi vegetali o di pesce. Temperatura di servizio: 8-10°C Bicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni. -
Informazioni prodotto "Passata di pomodoro - 425 g"100% pomodoro toscano, senza sale aggiunto. Dal sapore delicato e autentico, questa passata racchiude tutto l’aroma e il gusto dei pomodori appena raccolti. La lavorazione tradizionale e la pastorizzazione delicata donano al prodotto eccezionali caratteristiche sensoriali ed il suo straordinario colore rosso vivo.utilizzo: La sua consistenza cremosa la rende un’ottima alleata per tutte le vostre ricette, dalla classica pasta al pomodoro alle ricette più elaborate della tradizione Italiana ed internazionale. Particolarmente indicata per le preparazioni che richiedono una lunga cottura. ingredienti: Pomodori* 100%. *da agricoltura biologica regione, zona di produzione: Toscana -
Formaggio pecorino di media stagionatura, si caratterizza per il tipo di pasta molto compatto, di colore bianco e di sapore dolce-piccante. La tecnologia di produzione, l’impiego di fermenti di tipo mesofilo e la peculiare maturazione rendono questo prodotto unico nella gamma di produzione del Caseificio. Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile, trattato in superficie con acetato di polivinile. Conservante in superficie E235, colorato con E172. Conservare in luogo fresco Prodotto con latte italiano. Caratteristiche tecniche Tipo di pasta: Compatta Sapore: Fragrante Colore: Bianca Stagionatura: minimo 30 gg. Shelf life: 6 mesi Peso unitario: Kg. 1,7 circa -
Pasta all`uovo prodotta ed essiccata a bassa temperatura che consente di mantenere i componenti inalterati e di conservare il sapore originale. La particolarità di questa specialità è che consente di trattenere molto bene qualsiasi tipo di condimento. Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche 30%. Contenuto del vassoio: 500 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1607kj/384 kcal grassi 4,44 g carboidrati 71,27 g di cui zuccheri totali 1,88 g proteine 14,16 g -
Salamino al cinghiale. Peso tra i 400 e i 500 gr. Ingredienti: carne di cinghiale al 60%, carne di suino italiana, sale, aromi naturali, destrosio, pepe, aglio, spezie, Antiossidante E301 Conservanti E250 E252 Budello non edibile -
Informazioni prodotto "Crema di carciofi - 180 g"Solo carciofi toscani, l’aroma fresco ed intenso dell’aceto, e qualche cappero donano a questa salsa un sapore davvero appetitoso. Un “must” tra i prodotti de LaSelva, assolutamente da provare!utilizzo: È ideale per preparare crostini, come salsa aggiungendo yogurt o come condimento per la pasta aggiungendo panna. Può essere utilizzata anche come ripieno per tortelli o crepes. ingredienti: Carciofi* 73%, olio extravergine d'oliva*, aceto di vino*, capperi*, sale marino, succo di limone*. *da agricoltura biologica regione, zona di produzione: Carciofi da coltivazione propria nella Maremma toscana -
Gr 500 -
Uva: Sangiovese 50%, merlot 20%, teroldego 20%, ciliegiolo 10%
Alc. 14% Costituito in prevalenza da Sangiovese unito alle altre uve a bacca rossa dei nostri vigneti di Sovana e di vigneti di viticoltori amici, sempre nella zona di Pitigliano e Sovana. I terreni sono tufacei, abbastanza sciolti, con scarsa fertilità organica ma ricchi di minerali quali potassio e magnesio. Le uve sono raccolte separatamente e selezionate manualmente. La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e dura, a seconda delle annate e compresa la macerazione, tra i 15 e i 20 giorni. Matura per alcuni mesi acciaio. Colore rosso rubino netto, di bella vivacità; all'olfatto è intenso e persistente, con frutti rossi e prugna. Al gusto è secco, caldo ma sostenuto da una gradevole acidità; tannini morbidi e avvolgenti. -
Il Morellino di Scansano Docg Vigna Benefizio è una speciale selezione proveniente da un vigneto selezionato, particolarmente vocato. Uve: Sangiovese 100% Sistema di allevamento: cordon speronato Densità d’impianto: 4000 piante / ettaro Tipologia di terreno: principalmente arenareo-limoso Altitudine: 150 metri s.l.m. Età dei vigneti: 15 anni Epoca di vendemmia: fine settembre Modalità di fermentazione: uva raccolta a perfetta maturazione fenolica nell’omonimo vigneto. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 29°C) con macerazione sulle bucce. Nel complesso la fermentazione dura 12 giorni. Fermentazione malolattica naturale alcuni giorni dopo la svinatura. Maturazione: in barrique di rovere francese della capacità di 225 l, in parte nuove, in parte di secondo passaggio, per 6 mesi. Affinamento: in bottiglia per minimo 3 mesi. Capacità d’invecchiamento: ottimo da giovane, perfetto 3-4 anni dopo la vendemmia. Descrizione: rosso rubino pieno, luminoso. Al naso si susseguono i sentori di rose uniti alla confettura di frutti di bosco, le note di cacao e sottobosco si intrecciano agli accenti speziati e ancora una delicata balsamicità sul fondo. All’assaggio è rotondo, secco, dotato di buona struttura e un carattere definito dai tannini rotondi e da una piacevole sapidità in sottofondo. Ampio e lungo il finale coerente con l’olfatto. Abbinamento: Il Morellino di Scansano Vignabenefizio è perfetto con antipasti a base di salumi e formaggi, primi piatti con sughi di carne, carne rossa e cacciagione. Temperatura di servizio: 16-18°C Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux. -
Trebbiano. 13° -
Salsiccia al cinghiale sottovuoto. Senza glutine, latte e derivati. Ingredienti: carne di cinghiale al 51%, carne di suino , sale, destrosio, pepe, aromi naturali, aglio, peperoncino, spezie, conservanti E250, Antiossidanti E300 E301 -
Salsiccia al cinghiale sottovuoto. Senza glutine, latte e derivati. Ingredienti: carne di cinghiale al 51%, carne di suino , sale, destrosio, pepe, aromi naturali, aglio, peperoncino, spezie, conservanti E250, Antiossidanti E300 E301 -
Descrizione Il Cece del Solco Dritto di Valentano deve il suo nome ad una manifestazione della tradizione contadina locale “La tiratura del solco dritto” che si svolge il 14 agosto di ogni anno nella piana sottostante il paese. Dalla riuscita di questa operazione, il solco più o meno dritto, sono tratti gli auspici sull’annata agraria e sul raccolto dell’anno successivo. Ingredienti: cece del solco dritto Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1522 kj/364 kcal grassi 6,00 g di cui acidi grassi saturi 0,6 g carboidrati 61,0 g di cui zuccheri totali 11,0 g proteine 19,0 g sale 0,06 g -
STORIA E TERRITORIO: Tenuta “Poggio al Tufo” 66 ettari di vigneto a Pitigliano (Grosseto), nel cuore della Maremma Toscana. Acquistata nel 1997 dalla famiglia Tommasi e successivamente reimpiantata con vitigni e cloni selezionati e con sesti di impianto ad alta densità. VIGNETO: ROMPICOLLO 35 ettari. Esposizione a Sud, terreno di origine vulcanica, ricco di scheletro, tufo e minerali, molto sciolto. VITIGNI: Sangiovese 60% Cabernet Sauvignon 40% CONTENUTO ALCOLICO: 13% alc. MATURAZIONE: Circa 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 35 hl NOTE DEGUSTATIVE: Rosso rubino intenso con intensi profumi di frutti a bacca rossa maturi, more, lamponi. Pieno, corposo, morbido e vellutato al palato. ABBINAMENTI: Primi piatti, risotti, salumi, carni bianche e formaggi freschi TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C. BOTTIGLIA: 750 ml -
Descrizione Ingredienti: lenticchia rossa. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g -
Tipico biscotto pitiglianese e toscano dalle origini non definite, assai diffuso nelle nostre campagne, preparato con ingredienti semplici e genuini: farina, zucchero, uova, nocciole e mandorle. Prodotto convenzionale e biologico. -
Informazioni prodotto "Polpa di pomodoro - Pomodori in pezzi - 425 g"100% pomodoro toscano, senza sale aggiunto: dai pomodori maturati sotto il sole, accuratamente selezionati a mano e lavorati nel nostro stabilimento entro poche ore, nasce questa polpa densa dal sapore intenso e fresco, per mantenere tutto l’aroma autentico del pomodoro appena raccolto. I terreni ricchi di minerali e il favorevole clima mediterraneo donano ai pomodori un sapore genuino e intenso. I nostri pomodori biologici contengono pochissima acqua ed una maggiore quantità di nutrienti, per questo si contraddistinguono per il loro sapore dolce ed equilibrato.utilizzo: È ideale come base per realizzare condimenti per la pasta, come ingrediente per sughi e salse, e sulla pizza fatta in casa. ingredienti: Pomodori* 100%. *da agricoltura biologica regione, zona di produzione: Toskana -
Dal naso piacevolmente aromatico, il Viognier Toscana Igt si presta a vari abbinamenti: primi e secondi piatti di pesce, risotti profumati, carni bianche. Uve: Viognier 100% Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d’impianto: 4000 ceppi / ettaro Tipologia di terreno: arenareo-limoso Altitudine: 150 metri s.l.m. Età dei vigneti: 6-10 anni Epoca di vendemmia: fine agosto Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C). Fermentazione malolattica non svolta. Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini. Imbottigliamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Capacità d’invecchiamento: il Viognier è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. Descrizione: giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso regala eleganti note aromatiche di erbe officinali e fiori di campo su un fondo fruttato. All’assaggio è secco, giustamente morbido, dotato di vivace mineralità e freschezza agrumata che rendono ancora più piacevole l’assaggio. Di ottima persistenza, con le sue sfumature agrumate, e media struttura. Abbinamento: il Viognier Toscana Igt è versatile negli abbinamenti, dagli antipasti di pesce fino ai primi, e ai secondi di pesce o a base di carni bianche. Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni. -
Denominazione: Bianco di Pitigliano DOC Varietà: Trebbiano, Chardonnay NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Profumi: delicati sentori fruttati, leggermente agrumati. Gusto: asciutto, di medio corpo con retrogusto leggermente amarognolo. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo; adatto a piatti a base di pesce, a zuppe di verdure e a formaggi a pasta molle. CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE Superficie (in ha): 8 ha Altimetria: 320-350 s.l.m. Esposizione: sud Tipologia di suolo: terreno mediamente sabbioso di origine vulcanica Densità impianti: 5.000 ceppi ad ha Sistema di allevamento: cordone speronato Età media del vigneto: 25 anni VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Resa ad ha: 90 q.li ad ha Epoca vendemmia: settembre Conduzione vendemmia: meccanica Pigiatura: soffice Contenitori fermentazione: acciaio Temperatura di fermentazione: 16° C Durata della fermentazione: 10 giorni Contenitori affinamento: acciaio inox. Durata affinamento: 2 mesi Imbottigliamento: mese di Gennaio Affinamento in bottiglia: 1 mese -
Out of stock
Dal naso elegante e floreale, il Bianco di Pitigliano Superiore Doc Rasenno sfoggia raffinatezza e grande pulizia. Uve: Trebbiano 85%, Chardonnay 15% Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d’impianto: 4500 ceppi / ettaro Tipologia di terreno: da arenareo limoso a tufaceo Altitudine: 150 metri s.l.m. Età dei vigneti: 15-20 anni Epoca di vendemmia: fine settembre Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C) in acciaio inox. Fermentazione malolattica non svolta. Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini. Imbottigliamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Capacità d’invecchiamento: il Bianco di Pitigliano Rasenno è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. Descrizione: Il Bianco di Pitigliano Doc Rasenno è di colore giallo paglierino carico. Delicato ed elegante all’olfatto, con le note più decise fruttate che si arricchiscono di sfumature floreali e di bergamotto. Secco, giustamente morbido, in bocca si caratterizza per il carattere minerale che viene rafforzato dalla freschezza pronunciata dando grande godibilità all’assaggio. Lungo finale giocato sulle note fruttate e minerali. Abbinamento: la struttura, la persistenza e l’ottimo equilibrio lo rendono adatto ad abbinamenti diversi, dagli antipasti di pesce ai primi piatti, ai secondi a base di pesce o carni bianche. Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni. -
Il sapore inconfondibile della carne di lepre viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. E' un ricco ragù per paste di ogni tipo ma eccezionale con le pappardelle, squisito sulla polenta o sul pane abbrustolito. Si consiglia, prima dell' utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne di lepre 33%, pomodoro cubettato, cipolle, carne di suino, olio extravergine di oliva, cuore di suino, fegato di suino, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, cioccolato, fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, rosmarino, salvia. Contenuto del vaso: 180 g -
Descrizione Preparato per una spaghettata piccante con le giuste quantità di peperoncino, facilissima e veloce da preparare. Ingredienti: peperoncino, aglio, prezzemolo, sale, cerfoglio. Il prodotto può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia, sedano, sesamo, crostacei, derivati del latte. Contenuto del sacchetto: 100 g -
Coscia di suino nazionale Ingredienti: coscia di suino, sale, spezie e aromi Conservanti: E250/252 -
Nome: Viognier Denominazione: Bianco Toscano Categoria: I.G.T. Zona di Produzione: Pitigliano - Manciano - Sorano Composizione del Terreno: tufaceo - argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 Forma di Allevamento: guyot Percentuali Uvaggi: 100% Viognier Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 12% vol. Descrizione: Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Viognier, coltivate nella Maremma Toscana e vinificate in purezza, tipici sentori agrumati e di albicocca. Abbinamenti: Antipasti di mare, risi e paste con sughi leggeri, carni bianche, pesce e tutti i formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio: 10 - 12°C Formati: 0,750L -
Nome: Olio della Cantina Denominazione: ExtraVergine di Oliva Categoria: 100% ITALIANO Zona di Produzione: Pitigliano, Manciano, Sorano · Grosseto · TOSCANA Periodo di raccolta: Novembre – Dicembre Sistemi di raccolta: Tradizionale raccolta a mano, scuotitore, pettine Tempo dalla raccolta alla frangitura: 24 ore Metodo di molitura: frangitura a martelli, gramolatura a freddo ed estrazione dell'olio con decanter Colore dell'olio: Verde dorato Profumo dell'olio: Sapore dell'olio: Fruttato, erbaceo con leggero retrogusto amarognolo e Fruttato, erbaceo con leggero retrogusto amarognolo e piccante Acidità: Polifenoli: Perossidi: Formati: 3L -
Miele di millefiori prodotto a Pitigliano dall'azienda agricola Fratenuti. 125gr -
Descrizione Il Crostino Toscano è una specialità della cucina toscana, basata su ingredienti naturali e genuini, con i quali si ottiene il più tipico degli antipasti toscani. Spalmare su crostini di pane tostato. Ingredienti: fegatini di pollo, carne di pollo, cipolle, olio di oliva, capperi in aceto, cetrioli sott'aceto, vino liquoroso, sale, vino bianco, pepe, salvia, maggiorana. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 684kj/164 kcal grassi 12,4 g di cui acidi grassi saturi 3,5 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri totali 0,3 g proteine 12,5 g sale 1,6 g -
La Caciotta Amiatina fa parte della produzione storica del Caseificio di Sorano questo formaggio fresco viene prodotto costantemente tutto l’anno con latte di mucca e pecora. Si ricorda per il sapore dolce e la pasta compatta, priva di occhiatura. Caratteristiche tecniche Tipo di pasta: Compatta Sapore: Dolce Colore: Paglierino Stagionatura: 2 settimane Shelf life: 6 mesi -
Salamella piccante prodotta in modo artigianale. Peso tra i 450 e i 550 gr. Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, spezie, antiossidante, E301, cons. E252. Non contiene fonti di glutine -
Finocchiona I.G.P. sottovuoto Ingredienti: carne suina, sale, semi di finocchio, destrosio, pepe macinato, pepe in grani, aglio Antiossidanti E301/300 Conservanti E250/252 -
Out of stock
Formaggio pecorino stagionato ottenuto secondo una particolare procedura di produzione, rappresenta uno dei simboli del Caseificio di Sorano. Di forma cilindrica e colore paglierino, si caratterizza per la struttura tenace al taglio, per la pasta semidura con minuta occhiatura e per il sapore fragrante accentuato che lo contraddistinguono nell’intera gamma dei prodotti stagionati. Caratteristiche tecniche Tipo di pasta: Compatta Sapore: Pronunciato Colore: Leggermente paglierino Stagionatura: minimo 120 gg. Shelf life: 180 gg. Peso unitario: Kg. 1,8 circa -
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Ingredienti: formaggio Pecorino Romano D.O.P. (latte, sale, caglio) min. 38%, latte, acqua, burro, amido di mais, sale, pepe nero min. 1%. Conservante: Metabisolfito di potassio (E224). Peso: 80 gr -
Nome: Vignamurata Merlot Denominazione: SOVANA SUPERIORE Categoria: D.O.C. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 100% Merlot Vinificazione: Fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce con rimontaggi e follature per circa 15 giorni Affinamento in bottiglia: 2 mesi Invecchiamento: 3 mesi barrique Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 13,5% vol. Descrizione: Ha un colore rosso rubino intenso e profondo, un profumo complesso con sentori di lampone, fragrante e speziato. Al gusto è pieno con una buona struttura tannica il sapore è vellutato, morbido, è un vino corposo con ottima persistenza aromatica e un buon retrogusto. Abbinamenti: Secondi piatti a base di carne, cacciagione, arrosti saporiti, grigliate e formaggi anche stagionati. Temperatura di Servizio: 16-18°C Formati: 0,750L -
Biscotto di salsiccia Salame prodotto in modo artigianale. Peso tra i 300 e i 400 gr. Ingredienti: carne e grasso di suino, sale, aromi, spezie, antiossidanti, E301 cons. E252 Non contiene fonti di glutine -
Nome: Olio della Cantina Denominazione: ExtraVergine di Oliva Categoria: 100% ITALIANO Zona di Produzione: Pitigliano, Manciano, Sorano · Grosseto · TOSCANA Periodo di raccolta: Novembre – Dicembre Sistemi di raccolta: Tradizionale raccolta a mano, scuotitore, pettine Tempo dalla raccolta alla frangitura: 24 ore Metodo di molitura: frangitura a martelli, gramolatura a freddo ed estrazione dell'olio con decanter Colore dell'olio: Verde dorato Profumo dell'olio: Sapore dell'olio: Fruttato, erbaceo con leggero retrogusto amarognolo e Fruttato, erbaceo con leggero retrogusto amarognolo e piccante Acidità: Polifenoli: Perossidi: Formati: 1L -
Capocollo di Sorano Ingredienti: capocollo di suino, sale, spezie e aromi. Conservanti: E250/252 -
Il sapore inconfondibile della carne di cinghiale viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. Un ragù eccezionale con le nostre pappardelle!! Si consiglia, prima dell'utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne di cinghiale 33%, pomodoro cubettato, cipolle, carne di suino, olio extravergine di oliva, cuore di suino, fegato di suino, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, cioccolato, fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, rosmarino, salvia. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 557kj/133kcal grassi 7,5 g di cui acidi grassi saturi 2,8 g carboidrati 1,8 g di cui zuccheri totali 0,5 g proteine 14,6 g sale 1,2 g -
Nome: Vignamurata Sangiovese Denominazione: SOVANA SUPERIORE Categoria: D.O.C. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 100% Sangiovese Vinificazione: Fermentazione alcolica in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce con rimontaggi e follature per circa 15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in Barriques di rovere francese dove il vino permane per circa sei mesi Affinamento in bottiglia: 2 mesi Invecchiamento: 3 mesi barrique Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 13,5% vol. Descrizione: Ha un colore rosso rubino acceso e profondo, un profumo complesso con sentori di ciliegia e mora, fragrante e speziato. All'assaggio rivela grande concentrazione ed elegante struttura tannica, il sapore è elegante e vellutato con una ottima persistenza a livello aromatico e un buon retrogusto. Abbinamenti: Secondi piatti a base di carne, cacciagione, arrosti saporiti, grigliate e formaggi anche stagionati. Temperatura di Servizio: 16 – 18 °C. Formati: 0,750L - -
Il sapore inconfondibile della carne di chianina viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. E' un ricco ragù per pasta di ogni tipo ma eccezionale con le fettuccine o sulla polenta. Si consiglia, prima dell'utilizzo, di scaldare il prodotto a bagno maria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne bovina di razza chianina “Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale” IGP 50%, pomodoro cubettato, cipolla, olio extra vergine di oliva, carota, sedano, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, pepe, alloro. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 540kj/130kcal grassi 8,3 g di cui acidi grassi saturi 5,5 g carboidrati 2,3 g di cui zuccheri totali 2,0 g proteine 10,4 g sale 1,6 g -
Nome: Vignamurata Denominazione: SOVANA Categoria: D.O.C. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 50% Sangiovese - 30% Cabernet Sauvignon - 20% Ciliegiolo Vinificazione: Fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce per circa 10 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento in vasche d'acciaio per 5 mesi Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 13,5% vol. Descrizione: Colore rosso rubino intenso, con sentori di frutta matura e spezie. Vino di buon corpo, dal gusto rotondo ed armonico e con tannini delicati. Abbinamenti: arrosti saporiti, grigliate i carne, legumi e formaggi. Temperatura di Servizio: 16 – 18 °C. Formati: 0,750L - -
Formaggio pecorino stagionato di piccola pezzatura si contraddistingue per il sapore pronunciato e fragrante. La stagionatura in celle di tufo ed il trattamento con olio in superficie donano al prodotto l’aroma e il colore tipici dei formaggi prodotti artigianalmente e lo configurano come prodotto tipico di nicchia. Caratteristiche tecniche Tipo di pasta: Compatta Sapore: Pronunciato Colore: Leggermente paglierino Stagionatura: 2/3 mesi Shelf life: 6 mesi Peso unitario: Kg. 1,3 circa -
Nome: Aldobrandesco Brut Denominazione: VINO SPUMANTE Categoria: Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: Trebbiano Toscano 50% e Verdello Vinificazione: Ottenuti mediante metodo Charmat, ovvero fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e dopo un periodo di stoccaggio e affinamento segue la rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 11,5% vol. Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aroma fine leggermente fruttato. Vino leggero, vivace, equilibratamente acido e sapido con un piacevole retrogusto. Abbinamenti: Temperatura di Servizio: 8 - 10°C Formati: 0,750L -
Salamella dolce prodotta in modo artigianale. Peso tra i 450 e i 550 gr. Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, spezie, zuccheri, destrosio, saccarosio antiossidante, E301, cons. E252. Non contiene fonti di glutine -
Salame di produzione artigianale ed alto livello qualitativo. Peso tra i 500 e i 600 gr. Ingredienti: carne di suino, sale, aromi, spezie, antiossidante, E301, cons. E252 Non contiene tracce di glutine -
Nome: Aldobrandesco Dry Denominazione: VINO SPUMANTE Categoria: Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: Trebbiano Toscano 50% e Verdello Vinificazione: .Ottenuti mediante metodo Charmat, ovvero fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e dopo un periodo di stoccaggio e affinamento segue la rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 11,5% vol. Descrizione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aroma fine leggermente fruttato. Vino leggero, vivace, equilibratamente acido e sapido con un piacevole retrogusto. Abbinamenti: Temperatura di Servizio: 8 - 10°C Formati: 0,750L
