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Descrizione Il Fagiolo giallo Secondo o della Stoppia veniva seminato tassativamente nella terza decade di giugno, successivamente alla mietitura del frumento, per permetterne la maturazione intorno alla fine di agosto. Da qui derivano le denominazioni di “fagiolo secondo”, in quanto prodotto di secondo raccolto, o “fagiolo della stoppia”, in quanto seminato sulle stoppie del frumento appena lavorate. Questo prodotto è stato aggiunto nel paniere dei prodotti tipici del territorio della Comunità Montana Alta Tuscia Laziale. Ingredienti: fagiolo giallo della stoppia Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g -
Descrizione Il fagiolo verdolino è un legume tradizionale dell'Alta Tuscia. Si semina nella prima quindicina di maggio e si raccoglie tra la metà di luglio e i primi di agosto. Il fagiolo verdolino ha forma globosa, colore grigio verde e dimensioni medie. E' iscritto nel Registro delle risorse genetiche a rischio di erosione in quanto ha una limitata diffusione nella provincia di Viterbo. Ingredienti: fagiolo verdolino Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g -
Descrizione Il Fagiolo del Purgatorio di Gradoli deve il suo nome all'antica tradizione del "Pranzo del Purgatorio", di cui il fagiolo costituisce il piatto fondamentale. Questo pranzo si svolge dal 1600 ogni anno a Gradoli, Comune della Tuscia Viterbese in occasione del Mercoledì delle Ceneri e il significato religioso di questo evento è quello di pregare la misericordia divina per le anime del Purgatorio. Ingredienti: fagiolo del purgatorio Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Contenuto del sacchetto: 500 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1345 kj/318 kcal grassi 0,9 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g carboidrati 48,7 g di cui zuccheri totali 0,0 g proteine 21,6 g sale 0,01 g -
Ingredienti: polpa di pomodoro (origine: ITALIA), aglio min. 16%, olio di oliva, vino rosso (contiene solfiti), sale, peperoncino. Contenuto del vaso: 180 g Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 362 kj / 86 kcal grassi 3,2 g di cui acidi grassi saturi 0,4 g carboidrati 11 g di cui zuccheri totali 6,7 g proteine 2 g sale 0,9 g -
Ingredienti: Ciliegie. Contiene naturalmente zuccheri. Frutta utilizzata: 255 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Nome: Rosso di Toscana Denominazione: ROSSO TOSCANO Categoria: I.G.T. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 40% Sangiovese - 60% Ciliegiolo Vinificazione: Fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle vinacce per circa 10 giorni. Fermentazione malolattica e successivo affinamento in vasche d'acciaio Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 12,5% vol. Descrizione: Colore di intensa tonalità rosso rubino, all'olfatto è fine con sentori di frutti di bosco. Di medio corpo, rivela gradevole vinosità. Abbinamenti: Vino da tutto pasto, ottimo con carni bianche. Temperatura di Servizio: 16-18°C Formati: 0,750L - 1,5L -
Descrizione Ingredienti: fagiolo occhio nero. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g -
Salamino toscano Senza glutine, latte e derivati Ingredienti: carne di suino italiana, sale, aromi naturali, destrosio, pepe, aglio, spezie, Antiossidante E301 Conservanti E250 E252 Budello non edibile -
Ingredienti: Fichi. Contiene naturalmente zuccheri. Frutta utilizzata: 110 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Descrizione Ingredienti: fagiolo nero. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA. Contenuto del sacchetto: 500 g -
Ingredienti: Mele cotogne, uva e mosto di uva. Contiene naturalmente zuccheri. Frutta utilizzata: 190 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Descrizione La lenticchia nera è un'antica coltivazione tipica della Sicilia, molto apprezzata fino agli anni '50. Dal dopoguerra in poi la sua produzione è via via diminuita e la lenticchia nera ha rischiato seriamente di scomparire per sempre. Da qualche anno la nostra azienda ha recuperato questa lenticchia coltivandola nel territorio della Tuscia. Questo legume contiene una maggiore percentuale in proteine e in fibra e un minore contenuto in grassi, rispetto alle normali lenticchie. La Lenticchia Nera, dal gusto dolciastro, si abbina molto bene con piatti a base di pesce e la sua colorazione nera la rende anche alla vista molto particolare. Ingredienti: lenticchia nera. Può contenere tracce di cereali contenenti glutine (farro, orzo, grano), soia e lupini. Produzione: ITALIA Contenuto del sacchetto: 500 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): Valore energetico 1268 Kj/ 301 Kcal Grassi 1,0 g di cui acidi grassi saturi 0,0 g Carboidrati 37,8 g di cui zuccheri totali 0,76 g Proteine 25,7 g Sale 0,05g -
Nome: Trecò Denominazione: BIANCO FRIZZANTE TOSCANO Categoria: I.G.T. Zona di Produzione: Pitigliano, Manciano, Sorano · Grosseto · TOSCANA Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: Trebbiano Toscano 50% e Verdello Vinificazione: Fermentazione in vinificatori di acciaio a temperatura controllata, rifermentazione ed affinamento in bottiglia. Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): 5000 Grado Alcolico: 11,5% vol. Descrizione: Colore giallo paglierino, gradevole profumo aromatico. Vino leggero, vivace, equilibratamente acido e sapido con un piacevole retrogusto. Abbinamenti: Temperatura di Servizio: 8 - 10 ° C Formati: 0,750L -
Descrizione Paté molto particolare dal sapore morbido dei carciofi e la delicatezza delle mandorle, uniti in un connubio intrigante e raffinato con profumate spezie per diventare una stuzzicante crema, particolarmente indicata per preparare gustose bruschette, tartine, condimento per la pasta oppure sul pesce al forno. Una vera delizia per il palato! Ingredienti: carciofi 55%, olio di semi di girasole, mandorle 5%, olio extra vergine di oliva, aromi naturali. Contenuto del vaso: 180 g -
Nome: Gli Archi Denominazione: BIANCO DI PITIGLIANO Categoria: D.O.C. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 50% Trebbiano toscano - 50% Chardonnay, Sauvignon e Malvasia Vinificazione: Fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 12% vol. Descrizione: Colore giallo paglierino poco intenso. Aroma fine, con sentori di frutta e fiori bianchi, al gusto è fresco, sapido e con un ottimo equilibrio. Abbinamenti: Antipasti di mare, piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio: 10-12°C Formati: 0,750L -
Un pesto di casa nostra, pomodori, olive e capperi uniti tutti insieme in un connubio intrigante e raffinato, con le più profumate spezie per diventare una stuzzicante crema, particolarmente indicata per condire la pasta. Un pasto appetitoso pronto in pochi minuti! Ingredienti: pomodoro, olio di semi di girasole, capperi, olive nere, olio extravergine di oliva, sale, aromi naturali. Può contenere tracce di pesce, latte, mandorle, noci, pistacchi. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1785 kj/425 kcal grassi 44,00 g di cui acidi grassi saturi 0,00 g carboidrati 5,60 g di cui zuccheri totali 5,60 g proteine 1,70 g sale 1,23 g -
Patè dal sapore particolare; il dolce dei peperoni e la delicatezza delle mandorle, uniti in un connubio intrigante e raffinato. Le più profumate spezie della zona rendono questo patè una stuzzicante crema, particolarmente indicata per preparare gustose bruschette, tartine, condimento per la pasta. Una vera delizia per il palato! Ingredienti: Peperoni dolci 55%, olio di semi di girasole, mandorle, olio extravergine di oliva, sale. Può contenere tracce di pesce, latte, noci, pistacchi. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 1375 kj/375 kcal grassi 40,00 g di cui acidi grassi saturi 0,00 g carboidrati 3,00 g di cui zuccheri totali 2,94 g proteine 0,54 g sale 0,90 g -
Biscotto prodotto con burro, uvetta, pinoli e fiocchi di mais. Raffigura il sole che scalda costantemente questa terra e ravviva i suoi colori, sempre unici per ogni stagione. Prodotto convenzionale e biologico. -
Biscotto al burro, frutti di bosco, scorza di limone e mandorle affettate, interpreta in maniera emblematica la posizione di Pitigliano, contornato da folti boschi completi di ogni frutto che la natura possa offrire. -
Ingredienti: Polpa di pomodoro 74%, Aglio (15%), Germogli di Aglio (1%), Olio extravergine di oliva, sale, peperoncino 290 gr -
Tipico biscotto pitiglianese e toscano dalle origini non definite, assai diffuso nelle nostre campagne, preparato con ingredienti semplici e genuini: farina, zucchero, uova, nocciole e mandorle. Prodotto convenzionale e biologico. -
Biscotto con burro, scaglie di cioccolato e cacao, riprende il colore del tufo, la roccia dove poggia il suggestivo paesaggio di Pitigliano. Prodotto convenzionale e biologico. -
Prodotto con albume d’uovo, nocciole, gocce di cioccolato, questo biscotto si trova in tutta Italia, ma ognuno lo prepara personalizzandolo. Secondo questa ricetta, è il cioccolato fondente a caratterizzare il sapore. Un biscotto che accontenta tutti i gusti, molto apprezzato nel periodo di Natale. Prodotto convenzionale e biologico. -
Ingredienti: Pere (42%), Mele (33%), Limoni (4%), zucchero. Frutta utilizzata: 79 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Ingredienti: Susine (70%), Limone (5%), zucchero (25%). Frutta utilizzata: 79 gr per 100 gr di prodotto finito. Senza coloranti e conservanti. -
Ingredienti: Pesche gialle (85%), zucchero (15%). Frutta utilizzata: 82 gr per 100 gr di prodotto finito. Senza coloranti e conservanti. -
Ingredienti: Albicocche, zucchero di canna. Frutta utilizzata: 178 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Ingredienti: Mirtilli e zucchero. Frutta utilizzata: 140 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Ingredienti: Lamponi e zucchero. Frutta utilizzata: 150 gr per 100 gr di prodotto finito. -
Informazioni prodotto "Crema di asparagi - 180 g"Delicati asparagi coltivati nella nostra azienda ed un tocco di cipolla per questa salsa dal sapore unico.utilizzo: È ideale per preparare crostini, come salsa da insalata aggiungendo yogurt o come condimento per la pasta aggiungendo panna. Può essere utilizzata anche come ripieno per tortelli o crepes. ingredienti: Asparagi* 75%, olio extravergine d'oliva*, cipolle*, aceto di vino*, sale marino. *da agricoltura biologica -
Informazioni prodotto "Crema di carciofi - 180 g"Solo carciofi toscani, l’aroma fresco ed intenso dell’aceto, e qualche cappero donano a questa salsa un sapore davvero appetitoso. Un “must” tra i prodotti de LaSelva, assolutamente da provare!utilizzo: È ideale per preparare crostini, come salsa aggiungendo yogurt o come condimento per la pasta aggiungendo panna. Può essere utilizzata anche come ripieno per tortelli o crepes. ingredienti: Carciofi* 73%, olio extravergine d'oliva*, aceto di vino*, capperi*, sale marino, succo di limone*. *da agricoltura biologica regione, zona di produzione: Carciofi da coltivazione propria nella Maremma toscana -
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Il sapore inconfondibile della carne di cinghiale viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. Un ragù eccezionale con le nostre pappardelle!! Si consiglia, prima dell'utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne di cinghiale 33%, pomodoro cubettato, cipolle, carne di suino, olio extravergine di oliva, cuore di suino, fegato di suino, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, cioccolato, fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, rosmarino, salvia. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 557kj/133kcal grassi 7,5 g di cui acidi grassi saturi 2,8 g carboidrati 1,8 g di cui zuccheri totali 0,5 g proteine 14,6 g sale 1,2 g -
Il sapore inconfondibile della carne di lepre viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. E' un ricco ragù per paste di ogni tipo ma eccezionale con le pappardelle, squisito sulla polenta o sul pane abbrustolito. Si consiglia, prima dell' utilizzo, di scaldare il prodotto a bagnomaria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne di lepre 33%, pomodoro cubettato, cipolle, carne di suino, olio extravergine di oliva, cuore di suino, fegato di suino, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, cioccolato, fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, rosmarino, salvia. Contenuto del vaso: 180 g -
Il sapore inconfondibile della carne di chianina viene esaltato da una lunga cottura a fuoco lento con olio ed erbe aromatiche. E' un ricco ragù per pasta di ogni tipo ma eccezionale con le fettuccine o sulla polenta. Si consiglia, prima dell'utilizzo, di scaldare il prodotto a bagno maria per 10-12 minuti. Ingredienti: carne bovina di razza chianina “Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale” IGP 50%, pomodoro cubettato, cipolla, olio extra vergine di oliva, carota, sedano, concentrato di pomodoro, vino rosso, sale, pepe, alloro. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 540kj/130kcal grassi 8,3 g di cui acidi grassi saturi 5,5 g carboidrati 2,3 g di cui zuccheri totali 2,0 g proteine 10,4 g sale 1,6 g -
Descrizione Il Crostino Toscano è una specialità della cucina toscana, basata su ingredienti naturali e genuini, con i quali si ottiene il più tipico degli antipasti toscani. Spalmare su crostini di pane tostato. Ingredienti: fegatini di pollo, carne di pollo, cipolle, olio di oliva, capperi in aceto, cetrioli sott'aceto, vino liquoroso, sale, vino bianco, pepe, salvia, maggiorana. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 684kj/164 kcal grassi 12,4 g di cui acidi grassi saturi 3,5 g carboidrati 0,5 g di cui zuccheri totali 0,3 g proteine 12,5 g sale 1,6 g -
Il crostino di caccia è una specialità preparata con carni di cacciagione aggiunti ad ingredienti naturali. Ottimo per preparare stuzzicanti bruschette accompagnate a del buon vino rosso. Ingredienti: pomodoro cubettato, carne di cinghiale 12%, carne di lepre 12%, fegato di suino, cuore di suino, cipolle,carne di cervo 6%, carne di fagiano 6%, olio extravergine di oliva, olive, vino rosso, sale, cioccolato fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, rosmarino, salvia. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 794kj/190 kcal grassi 15,3 g di cui acidi grassi saturi 3,2 g carboidrati 0,9 g di cui zuccheri totali 0,4 g proteine 12,1 g sale 1,1 g -
Il patè di cinghiale è una specialità preparata con carni di cinghiale e ingredienti naturali seguendo una antica ricetta. Ottimo per bruschette e tartine accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Ingredienti: carne di cinghiale 38%, pomodoro cubettato, cuore di suino, fegato di suino, cipolle, olio extravergine di oliva, olive, vino rosso, sale, cioccolato fondente (contiene lecitina di soia), aglio, pepe, salvia, rosmarino. Contenuto del vaso: 180 g Informazioni nutrizionali (valori medi per 100 g di prodotto): valore energetico: 702kj/168 kcal grassi 13,06 g di cui acidi grassi saturi 3,3 g carboidrati 0,8 g di cui zuccheri totali 0,4 g proteine 10,6 g sale 1,2 g -
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Dolci zucche raccolte nella nostra azienda in Toscana e lavorate nel più breve tempo possibile. La zucca viene sbucciata a mano, affettata e grigliata nel nostro laboratorio e conservata in olio extravergine di oliva. L’aggiunta di aceto, peperoncino ed alloro gli conferisce un gusto straordinario, lievemente piccante. utilizzo: Ottima sul pane abbrustolito come antipasto sfizioso o da sola come contorno. ingredienti: Zucca* 67%, olio extravergine d'oliva* 28%, aceto di vino*, alloro*, peperoncino*, prezzemolo*, sale marino. *da agricoltura biologica -
Informazioni prodotto "Grigliata di verdure sott'olio - 280 g"Zucchine, peperoni, melanzane tutti provenienti dai nostri campi, sono raccolti a mano e trasferiti al laboratorio aziendale, dove vengono lavorati nel più breve tempo possibile: grigliati e conservati sott’olio per portare in tavola il gusto delle verdure mature appena colte ogni giorno dell’anno.utilizzo: Ideali non solo come antipasto ma anche come contorno per accompagnare piatti di pesce o carne. ingredienti: Verdure 60% (in proporzioni variabili: zucchini*, peperoni*, melanzane* ), olio di girasole* 25%, olio extravergine d'oliva* 8%, aceto di vino*, prezzemolo*, sale marino. *da agricoltura biologica regione, zona di produzione: Verdure da coltivazione propria nella Maremma toscana, olio italiano peso sgocciolato: 168g -
Nome: Viognier Denominazione: Bianco Toscano Categoria: I.G.T. Zona di Produzione: Pitigliano - Manciano - Sorano Composizione del Terreno: tufaceo - argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 Forma di Allevamento: guyot Percentuali Uvaggi: 100% Viognier Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 15 giorni Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 12% vol. Descrizione: Vino ottenuto dalla vinificazione di uve Viognier, coltivate nella Maremma Toscana e vinificate in purezza, tipici sentori agrumati e di albicocca. Abbinamenti: Antipasti di mare, risi e paste con sughi leggeri, carni bianche, pesce e tutti i formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio: 10 - 12°C Formati: 0,750L -
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Nome: Vermentino Denominazione: BIANCO TOSCANO Categoria: I.G.T. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 100% Vermentino Vinificazione: Fermentazione in vinificatori d'acciaio a temperatura controllata Affinamento in bottiglia: Invecchiamento: Produzione (in bottiglie): Grado Alcolico: 13% vol. Descrizione: Colore giallo paglierino, aroma intenso e persistente, con note fruttate e floreali fra cui si avverte il biancospino. Al gusto è fresco, equilibrato con finale piacevolmente fruttato. Abbinamenti: Antipasti di mare, risi e paste con sughi leggeri, crostacei e molluschi, carni bianche e tutti i formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio: 10 - 12°C -
Salamino al cinghiale Ingredienti: carne di cinghiale al 60%, carne di suino italiana, sale, aromi naturali, destrosio, pepe, aglio, spezie, Antiossidante E301 Conservanti E250 E252 Budello non edibile -
Miele di millefiori prodotto a Pitigliano dall'azienda agricola Fratenuti. 250gr -
Nome: Ildebrando Denominazione: BIANCO DI PITIGLIANO SUPERIORE Categoria: D.O.C. Zona di Produzione: Pitigliano – Manciano – Sorano Composizione del Terreno: Tufaceo – Argilloso Altitudine dei Vigneti: 320m s.l.m. Densità per ettaro: 4000 piante Forma di Allevamento: cordone speronato – guyot Percentuali Uvaggi: 50% Trebbiano toscano - 20% Malvasia toscana – 15% Chardonnay – 15% Sauvignon Blanc Vinificazione: Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a 16°C per 15 gg. Affinamento in bottiglia: 2 mesi Invecchiamento: - Produzione (in bottiglie): 130.000 Grado Alcolico: 12,5% vol. Descrizione: Abbinamenti: Antipasti di mare, risi e paste con sughi leggeri, carni bianche e tutti i formaggi a pasta molle. Temperatura di Servizio: 10 – 12 °C. -
Subisce lo stesso procedimento di lavorazione dell’aglio marinato ma viene passato alla griglia.
Ottimo come contorno o come stuzzichino per gli antipasti.
Confezioni da gr. 200
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Freschezza e piacevolezza fruttata fanno di questo Trebbiano un vino bianco godibile e schietto. Uve: Trebbiano, Ansonica Sistema di allevamento: cordone speronato Densità d’impianto: 4000 ceppi / ettaro Tipologia di terreno: arenareo-limoso Altitudine: variabile tra 100 e 300 metri s.l.m. Età dei vigneti: 5-7 anni Epoca di vendemmia: metà settembre Modalità di fermentazione: ottenuto da uve di Trebbiano e Ansonica e quantità minori di Vermentino e Malvasia. Raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C) in acciaio inox. Fermentazione malolattica non svolta. Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini. Imbottigliamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Capacità d’invecchiamento: lo Scantianum Trebbiano è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. Descrizione: giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso offre sentori intensi e piacevoli di fiori bianchi (sambuco, glicine) e frutti (pera, mela) ed erbe aromatiche. All’assaggio la piacevolezza fruttata è vivacizzata da una gradevole e decisa nota fresca, sottolineata da una bella mineralità. Secco, di medio corpo, persistente, nel finale sfuma sulle note ammardolate.Abbinamento: grande versatilità nell’abbinamento, dall’antipasto ai primi di pesce o verdure, e ancora con secondi di pesce o carni bianche. Temperatura di servizio: 10-12°C Bicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni.
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Fruttato e fresco, il nostro Toscana Igt Rosato Scantianum conquista con il suo carattere affabile ed è perfetto con primi a base di sughi di carne e zuppe di pesce. Uve: Sangiovese 50%, Ciliegiolo 50% Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Densità d’impianto: tra 3500 e 4200 ceppi / ettaro Tipologia di terreno: principalmente arenareo limoso Altitudine: circa 250 metri s.l.m. Età dei vigneti: 5-7 anni Epoca di vendemmia: metà settembre Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Vinificazione a bassa temperatura (max 27°C) con macerazione sulle bucce per poche ore, svinatura e fine fermentazione senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini. Imbottigliamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. Capacità d’invecchiamento: il Saragiolo Rosato è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. Descrizione: rosato rosa, intrigante, luminoso e pieno. Al naso si distingue per le note di caramella ai frutti di bosco, fragoline e lamponi su un fondo elegantemente floreale di rosa rossa e rosa canina. All’assaggio conquista con il suo carattere fruttato, vivacizzato da sapidità e freschezza che invitano al riassaggio e ne rendono particolarmente piacevole la beva. Lungo finale giocato sulle note fruttate e minerali. Abbinamento: Il Toscana Igt Rosato Scantianum è perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne, secondi piatti a base di carni bianche o zuppe di pesce. Temperatura di servizio: 14°C Bicchiere ideale: un tulipano di media ampiezza. -
Secco, fruttato e di grande bevibilità, il Sangiovese Scantianum è un rosso adatto alla tavola di tutti i giorni. Uve: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Ciliegiolo 5%, Merlot 5% Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot Densità d’impianto: 3500 / 4500 ceppi ceppi / ettaro Tipologia di terreno: principalmente arenareo limoso, in parte argilloso Altitudine: tra 100 e 300 metri s.l.m. Età dei vigneti: 5-7 anni Epoca di vendemmia: metà settembre Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Vinificazione a bassa temperatura (max 27°C) con macerazione sulle bucce per 4 giorni, svinatura e fine fermentazione senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini. Imbottigliamento: a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia. Capacità d’invecchiamento: il Sangiovese è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. Descrizione: rubino carico, ha un naso dolce e piacevole caratterizzato da sentori freschi, vinosi e fruttati con riconoscimenti di prugne, mirtilli e more su fondo di note speziate. Succoso e mediamente strutturato, all’assaggio è secco, giustamente morbido, ben bilanciato dalla sottile nota fresca e dai tannini rotondi. Finale di buona lunghezza e ottima pulizia e carattere. Abbinamento: perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne. Temperatura di servizio: 16°C
